(광주시 동구 맛집) 지산목, 지리산흑돼지 숯불구이 전문점

(광주시 동구 맛집) 지산목, 지리산흑돼지 숯불구이 전문점

1. 위치

 

주소: 광주 동구 의재로 20(학동 735-9)

연락처: 0507-1418-5257

영업시간: 매일 16:00 - 24:00

2. 외관

지산목 외관

지산목은 지리산흑돼지 숯불구이 전문점입니다.

학동 먹자골목 쪽에 위치하고 있는데 별도의 주차장은 마련되어 있지 않아 보입니다.

주차금지 구역이 아닌 도로 쪽에 알아서 주차를 해야 되니 되도록이면 대중교통을 이용하는 것이 좋겠습니다.

내부에 다양한 인원수를 수용할 수 있게 테이블이 세팅되어 있어서 가족 모임이나 단체 모임도 충분히 치를 수 있어 보이니 단체 모임 시에는 미리 전화로 예약하고 수용여부 확인 후 방문하는 것이 좋겠습니다.

3. 메뉴

지산목 메뉴

저는 3인 메뉴가 필요해 지리산재래식 소금구이 반판 600g을 시켰습니다.

고기 좋아하는 분들은 가격차이가 크지 않으니 한판 750g으로 넉넉히 드셔도 좋겠습니다.

반판, 한판 이외에도 단품 고기 메뉴도 다양하게 있으니 취향껏 메뉴 시키면 됩니다.

4. 지리산재래식 소금구이 반판, 한판 구성

지리산재래식 소금구이 반판 기본상차림

 

지산목 맛있게 즐기는 방법

 

지리산재래식 소금구이 반판의 기본 상차림입니다.

정말이지 너무나 정갈하고 다양한 구성이 맘에 쏙 들었습니다.

다양한 기본 구성들을 알차게 즐길 수 있도록 맛있게 즐기는 방법도 살뜰히 프린트해 두어서 어렵지 않게 즐길 수 있습니다.

지산목 불판 세팅

쪽파와 함께 두툼한 흑삼겹, 흑목살, 흑어깨살이 나오고, 숯불 위에 우렁소스 종지그릇이 놓입니다.

직원분께서 고기를 직접 구워주는 서비스를 제공해 주셔서 두꺼운 고기를 타지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.

일일이 테이블마다 두툼을 고기를 빠르게 구워주기 위해 홀 직원만 대여섯 명이 근무하고 있었습니다.

맛있게 먹는 방법에 따라 첫 점은 접시에 기본 세팅해 주는 '말돈소금'에 찍어서 먹어보았는데 도톰 쫄깃 육즙 가득하고 잡내 전혀 없이 너무나 꿀맛이었습니다.

기본 접시에 말돈소금, 고추냉이, 오징어젓갈이 세팅되고 파절임은 덜어서 놓으면 됩니다.

지산목 맵기 뺀 양파와 보리된장

두 번째 점은 흑보리쌀과 된장을 섞어 보리된장을 만들어 맵기를 뺀 양파에 고기를 올려 보리된장 그득 얹어서 먹어보았는데 보리된장이 짜지 않고 감칠맛이 나고 양파가 산뜻함을 더해 주어서 느끼함이 1도 없이 정말 맛있습니다.

세 번째 점은 불판에 놓인 우렁소스에 청양고추를 썰어 넣고 구운 쪽파와 함께 푹 찍어 먹어봅니다.

구운 쪽파에 매운기가 전혀 없고 달큼하고 아삭한 식감도 좋아서 고기와 찰떡궁합입니다.

5 지산목 기본 반찬

지산목 도토리 묵사발

 

지산목 기본 반찬

 

지산목 계란말이

 

여수갓김치, 다진오징어젓갈과 파무침, 무말랭이, 3종의 장아찌(곤드레, 궁채, 매실간장깻잎), 계란말이까지 다양한 기본반찬만으로도 밥 한 공기 시켜서 먹을 수 있을 정도로 정갈하고 맛깔납니다.

개인적으로 흔히 맛볼 수 없는 궁채 장아찌가 식감이 오독오독하고 짜지 않은 입맛 돋우는 시큼함을 가지고 있어서 고기 먹는 중간중간 하나씩 먹어 입안을 개운하게 해 주었습니다.

장아찌들이 기본적으로 짜지 않고 손맛과 정성이 느껴져서 입도 즐겁고 마음도 풍성해졌습니다.

도토리 묵사발도 여름이라 더 시원하게 후루룩 넘나 입맛 돋우는 맛입니다.

6 지산목 식사류

지산목 흑보리 돌솥밥

 

지산목 흑보리 돌솥밥과 함께 나오는 김과 양념장 흐

흑보리 돌솥밥을 시키니 김과 양념장이 함께 나왔고 누룽지용 물도 같이 제공해 주셨습니다.

완두콩등 다양한 토핑이 올라간 고슬고슬한 돌솥밥을 1차로 김과 양념장으로 먹고 2차로 누룽지까지 즐기는데 가격도 참 착합니다.

지산목 재래식 우렁청국장

재래식 우렁청국장은 청국장 좋아하는 분이면 강추입니다.

적당히 꼬릿 한 맛과 콩의 식감이 고스란히 살아 있고 우렁과 채소를 듬뿍 넣어 감칠맛은 청국장입니다.

청국장 하나만으로도 밥 한 공기 뚝딱 할 맛입니다.

 

지산목 지리산칡 비빔 냉면

 

 

지산목 지리산칡 물 냉면

 

지리산칡을 넣은 면으로 만든 비빔냉면과 물냉면은 고기를 남겨서 함께 즐기시길 추천합니다.

개인적으로는 냉면류를 고기와 함께 시켜서 바로 고기와 함께 곁들여 먹는데, 고기와 함께 하는 칡냉면은 사랑입니다.

건강함과 맛 그리고 서비스까지 3박자가 고루 들어맞아서 기분 좋은 식사 시간이 되었습니다.

오래오래 장사해 주시고 오늘도 맛있는 식사 했습니다. 

맛있는 음식 제공해 주셔서 감사합니다.

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